Opérateur(trice) production/fabrication en ind alimentaire
Emploi
Alvignac, 46, Lot, Occitanie
En 2008, la Coopérative s'est rapprochée de la société fromagère du Livradois pour dynamiser son développement. La société compte aujourd'hui 18 salariés. En 2023, nous avons collecté et transformé 1,5 M de litres de lait en Rocamadour AOP au lait cru et en fromages de chèvre au lait thermisé. L'entreprise transforme tout le lait des producteurs laitiers et conditionne les fromages des producteurs fermiers. Nous recherchons un(e) Opérateur(trice) de production. Sous la responsabilité du Responsable de Fabrication et en lien l'équipe de fabrication vous assurerez notamment les missions suivantes : PARTIE FABRICATION : - Assurer le d'écaillage, préparation des mêlées, le moulage, dé-storage et le retournement - Assurer la traçabilité des matières premières, des incorporables et des produits finis - Assurer les nettoyages/désinfections affectés à ce poste PARTIE RECEPTION LAIT & TRAITEMENT LAIT - Contrôler la matière 1ère (antibiotique, pH, T°C) - Traiter le lait thermiquement - Ensemencer et emprésurer le lait - Respecter le process de fabrication et contrôler les différents paramètres - Assurer la traçabilité des matières premières, des incorporables et des produits[...]
